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Biscuits, bouchées, crèpes et tartinades

Lundi 25 février 2013 1 25 /02 /Fév /2013 09:00
Brunch: Fluffy pancakes aux pommes - cannelle - gingembre

Parce que fait en deux temps trois mouvements et que pour le dimanche matin, on a rarement fait mieux. Ici, version hivernale avec des fruits de saison et des épices chaudes mais ça s'adapte à la saison: Abricots en été avec de la lavande, ou pêche-verveine par exemple. Pour deux personnes […]
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Lundi 18 février 2013 1 18 /02 /Fév /2013 09:26
Scandinavie: Cookies à l'avoine et au zeste d'orange - Utiliser ses livres #84

Ces petits biscuits se mangent sans faim. Ils sont légèrement "chewy" (moelleux, à machouiller) sur le dessus et bien craquants en dessous. Puis surtout, ils sentent bon le beurre et les agrumes et ça, c'est le paradis. Par contre, ils nécéssitent un peu de patience car ils s'étalent beaucoup à […]
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Mercredi 13 février 2013 3 13 /02 /Fév /2013 09:46
Cookies de Martha Stewart, version danoise ou libanaise? USL #83

Voila un nouveau livre adorablement déposé par le père Noël, "Martha's American Food". Hé oui, j'avais envie de me plonger dans les classiques de la cuisine américaine, et pour débuter, rien de tel que Martha Stewart. C'est une telle machine commerciale (émissions tv, radio, livres, […]
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Lundi 3 décembre 2012 1 03 /12 /Déc /2012 09:35
Etats-Unis: Petits moelleux chocolat-choucroute

De la choucroute, mais quelle idée! Ca, ça a été ma première impression. Ensuite j'ai lu et ai appris qu'en tant que produit fermenté, la choucroute faisait lever la pâte à gâteau encore plus que d'habitude, pour un résultat léger à souhait. Et que, quant au goût et à la texture, il fallait […]
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Mercredi 21 novembre 2012 3 21 /11 /Nov /2012 09:40
Gianduja aux amandes et à la fleur d'oranger

Voila une recette adaptée de Matthew Kenney et ses "raw food desserts". Sa version, c'est 100% noisette, sans autre goût tandis qu'ici, ça se veut un peu plus orientalisant avec une combinaison fleur d'oranger et amandes, à vous de voir. Le beurre de cacao, je l'ai trouvé dans une boutique […]
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Lundi 12 novembre 2012 1 12 /11 /Nov /2012 09:42
Rocky Road au speculoos, à la Nigella

Recette inspirée de Nigella Lawson, j'ai gardé ses proportions et changé ses saveurs. Ici c'est 100% chocolat noir au lieu d'un mélange noir-lait, pas d'amaretti-cerises confites mais une alliance plus orientalisante et épicée avec fleur d'oranger et spéculoos. Les noix? Pistaches au lieu de […]
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Jeudi 8 novembre 2012 4 08 /11 /Nov /2012 09:18
Clotted cream vanilla fudge ou caramels mous à la crème très indécents

Voila une recette qui vient de "Favourite Devonshire Recipes" (et hop le "utiliser ses livres 58/136, fait!) et qui devrait vous inciter à vous lancer dans la réalisation de fudge. Honnêtement, les caramels, ça n'est pas si sorcier. Il faut juste le bon matérie: Un thermomètre à sucre et hop […]
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Lundi 22 octobre 2012 1 22 /10 /Oct /2012 09:29
Pancakes du dimanche matin, la recette façon Jamie Oliver

C'est fait en deux temps, trois mouvements, c'est tout gonflé, et c'est succulent accompagné d'une confiture de fruits de la passion de Christine Ferber. Merci Jamie ! Pour quatre pancakes, mélanger dans un saladier 1 tasse à café de farine + 1 tasse à café de lait + 1 oeuf + 1 càc de levure […]
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Mardi 9 octobre 2012 2 09 /10 /Oct /2012 09:20
Pays Bas: Croissants fourrés et quelques variantes

Pour rester dans le thème "je ne suis pas chez moi, j'ai envie de cuisiner mais sans mettre le bazar partout et avec peu de produits sous la main", après les puddings, voila les croissants du p'tit dej'. On achète de la pâte feuilletée, on la coupe en triangles. Si l'on a vraiment la flemme, […]
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Dimanche 2 septembre 2012 7 02 /09 /Sep /2012 08:57
Pancakes figue et farine de maïs

Je suis une fana de brunch. Et voila ce à quoi je ne peux résister: I'm a big brunch fan and this is what is feel like every week: Pancakes Pour la pâte: - 1,5 cup de lait - 1 cup de farine de maïs - 1 oeuf - 1 càc de levure chimique On fait cuire dans un poêle graissée, quelques minutes de […]
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Bruxelloise d'adoption et française néerlandophile,

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