Also in English.
C'est de Jamie Oliver et son "Jamie Does" qu'est tirée cette recette. Une salade César où chaque ingrédient clé a été troqué contre son équivalent suédois, avec au final un petit goût anisé pas déplaisant pour un sou.

Swedish style Cesar Salad from Jamie Oliver

This recipe comes from his "Jamie Does". Here, a Cesar salad where every important ingredient has been exchanged for its Swedish twin. At the end, it has attitude and brings a nice anise flavour.

Pour deux personnes:

- 2 blancs de poulet - 1 càc de graines de fenouil - sel - poivre

- 2 tranches de roggebrood / pain noir

- 6 tranches de bacon

- 1 oeuf dur écalé

- Pecorino

- Salade mixte

Sauce: 50g de crème aigre + Jus d'un quart de citron + 1 trait de vinaigre de vin + 1 anchois + 1/2 bouquet d'aneth

Piler les graines de fenouil avec sel et poivre.

Préchauffer le four à 180 degrés. Masser les blancs de poulet avec un peu d'huile d'olive et ajouter le mélange à base de fenouil. Mettre dans un plat et enfourner pour 20-25 minutes.

Une fois le poulet cuit, le mettre sur une assiette et réserver le jus dans le plat de cuisson. Y ajouter le roggebrood grossièrement découpé en morceaux et bien mélanger. Couvrir de lanières de bacon et enfourner pour 10 minutes environ, le temps que le bacon croustille.

Couper les blancs en lanière.

Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients nommés, saler poivrer. Mélanger la salade (quelques poignées) à la sauce. Couper des copeaux de pécorino.

Servir la salade assaisonnée + des morceaux de blanc + du pécorino + oeuf dur + bacon et roggebrood. Se régaler.

For two hungry ones:

- 2 chicken breasts + 1tbs of fennel seeds + salt + pepper

- 2 slices of pumpernickel dark bread

- 6 strips of bacon

- 1 hard boiled egg

- Pecorino

- Salad leaves

Sauce: 50g sour cream + juice of a quarter of lemon + 1 splash of wine vinegar + 1 anchovy + 1/2 bunch of dill

Grind the fennel seed with the salt and pepper. Preheat the oven at180°. Gently rub the chicken breasts with a bit of olive oil and add the fennel mix. Time to bake it for about 20 minutes.

Once ready, put the breast on a plate but let the juices stand in the tray. Add it the pumpernickel bread, cut in pieces and mix it well. Add the bacon strips on the top of it and grill it for 10 minutes, it should be juicy and crispy.

Cut the chicken in thin stripes.

Make the sauce: Simply mix up all the ingrédients needed, add salt and pepper. Prepare the salad with it.

Cut some pecornio chips.

Serve the seasonned salad + pieces of chicken + pecorino + hard boiled egg pieces + bacon & pumpernickel mix. Enjoy.

Pour rester dans le même registre, le dessert vient de Scandilicious de Signe Johansen. De la crème fouettée, du pain noir (encore!) caramélisé - très étonnant, cette petite saveur de noisette beurrée, miam - et plein de pommes, que demande le peuple?

Tilslorte Bondepiker trifle or when Britain meets Scandinavia.

To stay nordic, this trifle comes from Scandilicious, written by Signe Johansen. Whipped cream, pumpernickel (my daily fav') but caramelized, nicely surprising with this buttered hazelnut flavour, yummy, and a lot of apples. What else could you demand?

La compote:

- 4 petites pommes pelées et coupées en quartiers

- 3 càs de sucre

- 1 petite càc de cannelle

Faire donc compoter sur feu doux pendant une quinzaine de minutes

La crème

- 125ml de crème liquide très froide

- 2 càs de crème aigre

- 2 càs de sucre

Monter la crème en chantilly, continuer à fouetter (fouets bien froids également) et ajouter le sucre et la crème aigre.

Les miettes croustillantes:

- 2 tranches de roggebrood / pain noir / pumpernickel

- 25g de beurre

- 3càs de sucre

Casser grossièrement les tranches de pain noir et les faire légèrement griller dans une poêle pour qu'elles dessèchent un peu. Ajouter le sucre et le beurre et bien remuer. Faire cuire cinq minutes jusqu'à ce que les miettes de pain soient caramélisées et bien nappées par le beurre.

Pour servir, principe du trifle: Une couche pomme, une couche miettes, une couche crème, et ainsi de suite.

Compote:

- 4 small apples, peeled and quartered.

- 3 tbs sugar

- 1 tsp cinnamon.

Just cook it on low fire for about 15'.

Cream:

- 125ml of really cold whipping cream

- 2 tbs sour cream

- 2 tbs sugar

Whip the cream, keep on whipping and then add the sugar and the sour cream.

Crispy crumbs:

- 2 slices of pumpernickel bread

- 25g butter

- 3 tbs sugar

Roughly break the bread skucesn grill it until they become a bit drier. Then, add butter and sugar and gently stir in. Let it cook for five minutes, the crumbs should be caramelized and smell heavenly good.

Serving: One layer of apples, one of crumbs, one of cream, and so on.