Pour le dessert, une des choses les plus laides réalisées, ça ne sert à rien de se voiler la face, mais c'était tellement bon que je vous le montre quand même. C'est comme un flan à l'ananas, à la texture de panna cotta, donc indémoulable (qui veut m'offrir des jolis moules indiviuels qui vont au four, ou petits plats à crème brûlée?)

Tiré de The Latin American Kitchen

Flan:

- 6 jaunes d'oeuf
- 1,25 cup de jus d'ananas
- 3/4 de cup de sucre
- Graines d'une demi gousse de vanille

Caramel:
- 2 càs d'eau + 2 càs de jus de citron + 2 càs de sucre

Faire bouillir jusqu'à couleur dorée et consistance sirupeuse, mettre dans le plat utilisé. (un grand moule à cake pour plusieurs moules individuels)

Préchauffer le four à 180 degrés.

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus d'ananas et la vanille et bien battre. Mettre dans le moule choisi et cuire au four au bain marie pour 45 minutes.