Hier, nous étions quelques uns à participer à une dégustation de champagnes Piper Heidsieck en compagnie du chef de cave, Régis Camus.

L'événement se déroulait à Laeken, dans une des salles du pavillon chinois, fastueuse à souhait.

Gisteren ben ik met een paar andere food bloggers uitgenodegd voor een Piper Heidsieck champagne-proeverij. Van de "Rare 2002" cuvée (de "Haute Couture" van de champagne) tot de "Sans Année" (de signature-smaak van het huis). Heerlijk, allemaal. Ook niet te missen is de Rosé met kersen- en aardbeiensmaak of de halfdroge Sublime 2007. Zoet maar fris, een heel evenwichtige champagne. Stijl van het Piper Heidsieck-huis? Citrusaroma's, gestructureerde wijnen met een lange afdronk.

Régis Camus nous explique son travail, les différences entre chaque cuvée, chaque millésime, et ça parle taux de sucre et météorologie.

La dégustation débute avec le "Rare 2002", décrit comme la haute-couture du champagne, aux saveurs de fruits exotiques et d'épices.  Des arômes d'une richesse incomparable.

Puis c'est l'heure de passer au Brut sans année, soit le goût de référence, celui qui représente le style Piper Heidsieck, printanier, plein de pomme et poire.

S'en suit une Cuvée 2004 où cette fois, ce sont les agrumes confits qui ont la part belle, avec une note de pamplemousse.

En compagnie d'autres collègues blogueurs, du site Filet Pur (mais sans avoir pu entrainer mon néerlandais, hélas) et de Sylvain, comme très souvent!

On passe au rosé, saveurs de fraise et de griotte, avec une magnifique couleur. Loin de l'idée qu'on se fait des vins rosés, très subtil et délicat. 

On termine avec un Sublime 2007, demi sec, sucré sans être sirupeux ou écoeurant, parfaitement équilibré entre douceur et fraicheur. Conseil de Régis Camus? A déguster frappé, et idéal avec des toasts de foie gras et pain d'épices.  

Une soirée très plaisante à découvrir, déguster et apprendre. Le style Pieper Heidsieck résumé en trois mots: Structuré, champagne long en bouche et saveurs d'agrumes. N'étant pas la plus grande connaisseuse en vin, ce sont des concepts simples et qui me parlent. Car oui, malheureusement, on a beau aimer le vin, savoir l'apprécier, c'est tout un art de bien savoir en parler, qui n'est pas encore acquis pour moi. Mais ça viendra, ça viendra!

Merci à Marie-France, Melwin et Francine d'Oona pour cette invitation!