Pour une froide soirée d'automne entre copines, envie d'un plat réconfortant. Ça tombait bien, je venais d'acheter un des livres de Jamie Oliver, Jamie Does, qui a pour thèmes la cuisine française, marocaine, italienne, et ce qui m'interesse ici: La cuisine suédoise.

Alors c'est parti pou des petites boulettes, avec une sauce aux groseilles, et une purée de céleri et cresson.

  Mash:
- 2 grosses pomme de terre
- 1/2 céleri rave
- un trait de lait
- 2 généreux morceau de beurre
- 1/2 botte de cresson
- Quelques pluches d'aneth

Peler et couper les légumes en cubes. Faire cuire à l'eau pendant 20 minutes. Egoutter. Pendant ce temps, faire fondre le cresson haché dans un beau morceau de beurre. Une fois qu'il est tombé, ajouter les légumes. Couper le feu, mettre du lait, de l'aneth, sel et poivre et écraser au stoemper ou à la fourchette. Reserver.

Boulettes suédoises et sauce groseille:
Pour les boulettes:
- 1 poignée généreuse d'aneth
- 500g de boeuf haché
- 1 oeuf
- 50g de chapelure
- 1/2cc de poivre
- Sel

Mélanger tous les ingrédients ci dessus, et former des petites boulettes. Mettre dans un plat et réfrigérer pendant une heure.
Au moment de cuire, mettre de l'huile d'olive dans une grande poêle et faire sauter quinze minutes à fe moyen en remuant de temps en temps.

Pour la sauce:
Enlever les boulettes de la poêle et réserver. Jeter l'excès de gras tout en laissant un peu de jus. Déglacer avec le jus d'un demi citron, 1 verre (200ml) de bouillon de boeuf dans lequel on aura dissolu 1càc de farine à froid (doucement, pour ne pas avoir de grumeaux) et 130-140g de confiture de groseilles. Faire bouillir pour laisser réduire doucement pour obtenir une sauce qui nappera les boulettes. Saler et poivrer si besoin est. Ajouter les dites boulettes à l'ensemble.

Servir le mash, les boulettes dessus et enfin quelques pluches d'aneth.