Oui je sais, je suis un peu en avance, normalement c'est jeudi soir le vrai Thanksgiving, mais je ne serai pas à la maison ce soir là donc adaptons nous.

Alors Thanksgiving, pourquoi fêter ca sachant que la signification religieuse me passe totalement au dessus de la tête?

Hé bien car c'est une fête gourmande à souhait. Je suis abonnée aux recettes hebdomadaires du site Food and Wine et depuis un mois, ils ne parlent que de ca, avec des recettes aussi alléchantes les unes que les autres.

Et ce matin, c'était la newsletter de trop, celle qui m'a fait filer illico presto acheter une volaille... Tout ce qui a été cuisiné ici vient directement de leur site, ou en est très très fortement inspiré.

Commencons par les accompagnements:

Du cresson tout juste tombé avec sauce au cidre et beurre. Simplissime: Oignons fondus dans du beurre + Une bonne rasade de cidre + Une giclée de bouillon + Cresson. Cuisson quelques minutes. Retirer le cresson. Faire reduire la sauce et la monter au beurre. Quelques zestes de citron pour servir.

Une sauce aux canneberges, moutarde et miel. Là canneberges à la casserole, quand ca éclate, on rajoute du miel et comme son nom l'indique, du ketchup (mauvaise blague....)

Des oignons grelots caramélisés avec du vinaigre balsamique.Une vraie tuerie. On fait un mini caramel qu'on détend avec une pointe de beurre et quelques cuillères à soupe de balsamique. On rajoute un peu de bouillon de volaille, une feuille de laurier et le zeste d'un demi citron et on y plonge des oignons grelots. On laisse cuire à feu doux pendant une petite heure. A se damner.

Un mini gratin de polenta avec patate douce, parmesan et chataigne. Polenta cuite dans du bouillon de légume (tant que ca n'est pas dans du lait, comme dirait Maitre JC), à laquelle on rajoute du parmesan en fin de cuisson. Patate douce bouillie, pelée. Chataignes cuites. On étale la polenta dans un plat, on plante les légumes dedans et on laisse refroidir avant de couper en triangles.

Et voici donc la bête: Un coucou de Malines roti dans le beurre, et fourré de romarin et de gros morceaux de citron.

En dessert, une tarte à la citrouille pardi! Pâte avec speculoos et beurre mixés, et hop au frais pour que ca prenne. Garniture avec citrouille pelée et bouillie. On en fait une purée avec de la cannelle, du sirop de sucre brun, du rhum brun et du beurre.

Je vous en aurais bien dit plus, mais il est bientôt 21h, et le charmant monsieur G m'attend pour regarder son émission (géo)politique favorite, Tegenlicht. (enfin, si l'équipe n'est pas -légitimement- en grève, pour protester contre les coupes drastiques du budget culturel que le pays subit ces derniers mois).