Food and Fashion

Et voila le petit gouter idéal.
Le sablé du shortbread et son bon gout de beurre, l'acidulé de la crème à la mandarine pour le contraste. Et le basilic pour relever le tout.
Et le mélange crémeux-croquant fait toujours son petit effet alors profitons en!

This is for the perfect tea time. The crispness and the buttery taste of the shortbread, the acidity of the mandarine cream. What a nice contrast. And a bit of basil to spice it up.

Pourquoi cette alliance? Tout simplement inspiré par mon parfum, Guerlain Aqua Allegoria Mandarine Basilic.
Je m'en asperge allégrement tous les matins, et en version comestible, c'est comme le parfum, fin et raffiné ;)
J'ai acheté ce flacon en allant au Japon, et l'ai porté lors de mon (long) voyage là bas tous les jours, donc avantage non négligeable dès que je m'en remets, je me revois marcher dans les rues de Kyoto.
Parfois, pas besoin de voyager pour être transporté!

Why this combination? Simply inspired by my fragrance, Guerlain Aqua Allegoria Mandarine Basil.
I generously splash it every morning, and in the eatable way, it is as nice ; )
I bought it on my way to Japan and wore it daily during this (long) trip there, so another advantage is that, everytime i smell it, i've the feeling to be strolling in Kyoto streets.
Sometimes, no need to take a plane to feel abroad!

Enfin, passons à la recette, et j'en profite pour participer au concours de Lavande sur "savez vous planquer le basilic".

Pour le shortbread, il vous faut:
- 100g de farine
- 70g de beurre
- 30g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Mélanger intimement les ingrédients, rouler en boudin et mettre au frais pour 30 minutes. Couper en petits ronds. Faire chauffer 20 minutes à 180°
Laisser refroidir.

Pour la crème mandarine basilic:
- 1 oeuf
- Le jus d'une orange et d'un demi citron
- 2 à 3 càs de sucre, selon goût
- 1 càs de maizena
- 3 gouttes d'huile essentielle de mandarine (bio préférablement)
- 4-5 feuilles de basilic ciselé

En version rapide au micro onde, délayer sucre, maizena et jus d'orange/citron. Mettre le mélange une minute puissance moyenne, ne pas faire bouillir, seulement réchauffer.
Ajouter ensuite l'oeuf battu et fouetter fouetter afin que le mélange soit homogène. Remettre au micro onde, puissance assez forte pour 2 minutes, en remuant deux fois en cours de route.
Laisser tiédir, puis ajouter l'huile essentielle de mandarine. Mettre au frais.

Le montage: A faire au dernier moment sous peine de se retrouver avec un shortbread tout ramollo!
Mélanger la crème à la mandarine froide avec le basilic ciselé. Assemblez deux petits shortbread avec cette crème et déguster sans attendre!

Et voila pour faire d'une pierre deux coups, le basilic bien planqué et l'alliance savoureuse!


For the shortbread:
- 100g flour
- 70g butter
- 30g sugar
- 1tbs vanilla sugar
- 1/2 tbs salt

Mix the ingrédients until it gets sandy. Roll it and store it in the fridge about half an hour. Cut in small rounds. Bake it 20 minutes, oven 180°C. Let it get cold.

For the basil-mandarine curd:
- 1 egg
- Juice of an orange and half a lemon
- 2-3 tbs sugar
- 1 tbs maizena or flour
- 3 drops mandarine essential oil - bio if possible
- 4-4 leaves cut basil

Quick micro wave version: Mix sugar, maizena and the juices. Warm it up one minute, middle heat. It should not boil.
Add the beaten egg, and stir, stir again. Hop direction micro wave again, strong heat, for 2 minutes, stopping it and stiring every 30 seconds.
Let it gel colder and then add the essential oil. Store in the fridge.

Final step: Do it at the last moment, except if you want a chewy wetty shortbread!
Mix the mandarine curd with the fresh basil. Spread it between two small shortbreads and eat it!