Et deux versions, une végan/crue plus citronnée, l'autre avec de la sauce de poisson, et des cacahuètes grillées, faites vos jeux...

Version  nuoc mam:

Salade:
- 1/2 papaye verte
- 1/2 concombre
- 1 carotte
- 1/2 mangue

Râper le tout.

Sauce:
- 2càs de nuoc mam
- Le jus d'un citron vert
- 2 càs d'huile
- 1 càc de pâte de piment (sambal)

Terminer avec:
- Coriandre fraiche
- Cacahuètes grillées

Version végan/crue:

Salade:

- 1/2 papaye verte

- 1/2 concombre

- 1 carotte

- 2 tomates

Râper le tout (et tomates en petits cubes)

Sauce:

- Le jus et zeste de deux citrons verts

- 1 baton de citronnelle fraîche, haché finement

- 6 càs d'huile d'olive

- 1 càs de sambal; pâte de piments

- 2 oignons nouveaux hachés finement

- 1 poignée de coriandre hachée

- Sel

Voila !