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Et une recette d'Ottolenghi de plus au compteur !

Des batonnets de patate douce longuement cuits au four, à tremper dans une petite sauce fraiche et parfumée, franchement qui voudrait des frites-mayo à la place de ce délice?

Ottolenghi: Roasted sweet potato and a lemongrass dip

Another one tried and enjoyed from my favorite chef !
Sweet potato slowly baked to dip in a fresh and fragrant sauce. Who would dare to prefer french fries and mayonnaise instead of this?

Pour le mode d'emploi, c'est simplissime:

- Patate douce en quartiers, au four à 180 degrés, avec de l'huile d'olive dessus et de la coriandre en poudre - Laisser cuire 40 minutes en tournant de temps en temps
- Sauce: 100g de crème épaisse + 100 g de ricotta + 1 branche de citronnelle rapée + 1 doigt de gingembre rapé + plein de poivre + un peu de zeste de citron haché
- Servir la patate douce avec plein de coriandre fraiche

Voila!

How to do?

- Oven 180°

- In a baking dish: Quartered sweet potatoes + a splash of olive oil + some coriander powder
- Slowly bake it for 40 minutes, turning the vegetables from time to time.
- Sauce: 100g cream + 100g ricotta + 1 gratted lemongrass stick + 1 thumb gratted ginger + plenty of pepper + some gratted lemon zest

- Just need to add some fresh coriander before serving and that's it!