Partager l'article ! Kalbelouz ou petits gâteaux à la semoule: La recette est tirée de "Mezzés, pâtisseries et autres saveurs orientales". On cuit la semoule au ...
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Dimanche 10 juillet 2011
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La recette est tirée de "Mezzés, pâtisseries et autres saveurs orientales". On cuit la semoule au four et rajoute un bon sirop parfumé, on oublie pour quelques heures le temps que ça s'imbibe et c'est près.
Bref, pas beaucoup de temps de préparation pour un résultat très chouette. Des petites bricoles à la rose et à la cardamome qu'on ne cesse de picorer une fois que l'on a mis la main dans la boite!
La veille: Mélanger 500g de semoule + 125g de beurre fondu + 200g de sucre + 15 cl d'eau de rose + les graines de 3 capsules de cardamome (dans le livre, c'est parfumé à la fleur d'oranger, faites votre choix!).
Le jour même: Préchauffer le four à 180 degrés. Ajouter 10cl eau de rose à la préparation de la veille. Enfourner dans un plat beurré pour 40 minutes, en ayant auparavant dessiné un quadrillage
sur la pâte.
Faire un sirop avec 250g de sucre, 5 cl d'eau de rose et 1/2 litre d'eau. Après cuisson, imbiber le gâteau de ce sirop et replacer dans le four éteint jusqu'à refroidissement.
Publié dans : Biscuits, bouchées, crèpes et tartinades
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Bruxelloise d'adoption et française néerlandophile,
ici tout se mélange et ça discute
voyage, cuisine, restos et jolies choses.
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Oh que ça a l'air bon, bien sûr que je veux la recette ;-)
Alors pour doser, je prends un verre genre verre à moutarde...
1 dose semoule fine
1 dose sucre
1 dose 1/2 amandes en poudre
4 oeufs
zeste d'une orange, et un peu de jus (1/4 du jus de l'orange, en gros)
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3/4 dose d'huile neutre (arachide, c'est mieux, mais tournesol c'est nickel aussi)
Tu mélanges le tout, et tu laisses reposer un poil, genre 20 min, pour imprégner un peu la graine.
Au four à 200°C. Le temps, je sais pas, genre 40 min, couteau sec en sortant. S'il faut, tu peux baisser un poil la température du four en cours de route, le gâteau doit être doré.
En parallèle, il faut préparer un sirop de sucre : 250 ml d'eau 150 gr de sucre, le jus d'1/2 orange, et une lichtouille de citron. A bouillir, hop!
quand tout est prêt, on mouille bien le gâteau avec le liquide. On laisse refroidir, et quand c'est froid, on peut mettre de l'eau de fleur d'oranger en plus sur le gâteau, c'est encore plus miam!
Voilà, tu me diras, si tu essayes?
Merci pour ta recette, je l'essaie dès que possible !
Là, nous finissons plein de gâteaux d'une grosse fête d'anniversaire donc ça ne sera pas dans les jours qui viennent mais je te tiendrai au courant, ça a l'air très bon en tout cas !