Food and Fashion

Une recette tirée de "The Enlightened Kitchen", qui fournit une compilation de recettes végan des monastères japonais.

Tout est, bien sûr, très sain, plein de tofu, et léger.

Pour débuter, de la courge,  sauce au miso. Ce qui est intrigant? La dite sauce est à base de pomme de terre, pour donner de la texture. Rigolo et simple. 

 Bon, pour la courge, coupée en tranches et cuite à la vapeur, c'est tout.

Pour la sauce, écraser à la fourchette:

- 1 petite pomme de terre cuite à la vapeur
- 1 càs de miso blanc (à défaut, j'ai utilisé du Sweet ShiroMiso, un miso doux et sucré, de couleur jaune, mais faites avec celui que vous avez sous la main!)
- 1 càs d'huile de sésame
- 1 càs de jus de citron
- 1 càs de vinaigre de riz
- 1 càs de sirop d'érable (remplacé par du sirop de riz mais du miel pourrait aussi convenir)
- 2 càs de vin blanc

Et surtout ne pas mixer la sauce, avec la pomme de terre, ça serait un désastre (oui, je parle d'expérience, un matin Mademoiselle F a eu la bonne idée, par fainéantise, de mixer sa purée, mon Dieu, une catastrophe gélatineuse, erkkk)