Bon pour tout vous dire, je suis actuellement une formation aux cocktails. Je me régale toutes les semaines à apprendre sur les alcools, les règles de mixologie. Tout un univers que je connais somme toute assez mal mais qui est fascinant (et gourmand). Du coup, quand je rentre de cours, avec mon syllabus (pour les français: avec mes feuilles de cours), hé bien il faut étudier et pratiquer. Comme la vie est difficile...

Voici donc un Egg Nog au rhum, de Filippo Baldan, qui est mixologiste du Bar Dessiné (celui de l'hôtel Radisson, qui abrite également le restaurant étoilé Sea Grill) et également notre professeur attitré.

Il vous faut donc:

-4 cl de rhum ambré

- 1 jaune d'oeuf

- 1cl de sirop de sucre de canner

- 8 cl de lait

Mélanger l'ensemble au shaker, Saupoudrer de noix de muscade. Normalement, cela se sert dans un verre à "longdrink" mais à vous de voir.